Многие люди не только склонны поглощать огромные количества пищи за ужином, что, несомненно, очень вредно, но нередко и по ночам наведываются на кухню к холодильнику. Причина такого «разнузданного» поведения кроется в особенностях активности мозга.
Ученые из США утверждают, что им удалось открыть нейрофизиологический механизм, который заставляет человека переедать за ужином и, главное, пробуждаться по ночам для того, чтобы снова «перекусить». Разумеется, в таких случаях речь не может идти об обычном голоде.
Исследователи из университета Брайама Янга в американском городе Прово, штат Юта (Brigham Young University) считают, что головной мозг реагирует на зрелище еды или всего лишь мысли о ней всплесками активности центров удовольствия – однако во второй половине дня активность таких центров, связанных с едой, значительно ниже, чем с утра.
Поэтому, не получив желаемых «острых ощущений» во время ужина, человек ложится спать, будучи, так сказать, подсознательно неудовлетворенным. Эта неудовлетворенность заставляет его просыпаться ночью и идти на кухню, чтобы все же получить желаемое наслаждение от еды.
Авторы этого исследования пришли к подобному выводу после того как провели эксперимент с участием 40 добровольцев. Эксперимент проводился в 2 этапа – утром и вечером.
Каждому из участников демонстрировались 360 изображений полезной низкокалорийной еды (фрукты, овощи, фото хлеба из цельнозерновой муки и тому подобное), а также изображения высококалорийной пищи (пицца, гамбургеры, кондитерские изделия, мороженое).
Во время изучения испытуемыми изображений ученые исследовали активность разных участков их мозга с помощью метода функциональной магнитно-резонансной томографии.
Как и ожидалось, вид вкусной, но вредной еды из кафе фастфуда вызывал повышенную активность центров удовольствия по сравнению с невзрачными и невкусными овощами и черным хлебом. Однако, к удивлению авторов исследования, степень такой активности мозга была значительно ниже вечером по сравнению с первой половиной дня.
Так, например, созерцание картошки фри и гамбургеров вечером вызывало активность центров удовольствия, которая была ниже почти на 35% по сравнению с тем, когда участники рассматривали те же фото с утра.
